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ingredient :
Ingrédients
(pour 4 personnes)
4 noix de st jacques
300 g de célerie rave
Mesclun d’herbe
Vinaigrette
Huile d’olive
Sel, poivre
Huile de noix
Noisettes grillées
PREPARATION : Préparation
Cuire dans de l’eau salé les céleries pendant 15 mn
Réduire en purée
Ajouter une noix de beurre et 2 cuillères d’huile d’olive
Assaisonner
Faire dorer les coquilles st jacques 1 mn de chaque côté
Faire la vinaigrette en mélangeant les ingrédients
Dresser comme sur la photo
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