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ingredient :
20 gr de Pousse de soja
20 gr de carotte en batonnets fins
20 gr de concombre en batonnet fin
10 gr de pousse de Bambou émincé
6 feuilles de laitue émincées
5 gr de gingembre haché finement
6 feuilles de menthes hachés finement
Mélanger le tout avec
2 cuillères de vinaigre blanc
1 c à c d’huile de césame
Poivre et sel
8 galettes de riz
16 gambas moyennes
100 gr de chair de crab fraîche
PREPARATION : 1. Cuire les gambas dans 1/2 litre d’eau bouillante avec les épluchaures du gingembre pendant 1 minute et laisser refroidir.
2. Tremper les galettes de riz dans l’eau froide une par une pendant 30 secondes avant chaque montage.
3. N’oublier pas d’étaler la galette de riz sur un linge humide et rouler avec la chair de crabe et légumes ainsi que pour les gambas.
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