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ingredient :
Une belle mangue
- 150 g de riz gluant
- 50 cl de lait coco
- 150 g de sucre roux en poudre
PREPARATION : Versez le riz dans un saladier, couvrez-le d’eau froide et laissez- le tremper pendant 1 heure.
Egouttez le riz et versez le dans une casserole.
Arrosez de 3/4 de litre d’eau froide. Posez la casserole sur feu moyen. Quand l’eau bout, faites cuire 20 minutes environ à petits bouillons.
En fin de cuisson, le riz doit être très tendre et l’eau complètement absorbée.
Egouttez le riz, versez le dans une jatte. Incorporez 4 cuillerées à soupe de lait de coco. Mélangez bien puis laissez refroidir.
Versez le reste de lait de coco dans une petite casserole posée sur feu doux. Ajoutez le sucre, remuez et portez à ébullition. Laissez bouillir 15 minutes environ de façon à obtenir une préparation onctueuse. Laissez refroidir. Répartissez le riz dans de petites coupelles, recouvrez de petits dès de mangue et arrosez de sirop de coco
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