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ingredient :
Une plaque de feuilletage cuite et coupée en rectangle de 12 cm / 4 cm
125 g de sucre
50 g d’amidon de mais
6 œufs entiers
1 gousse de vanille
1/2 litre de lait
30 cl de crème liquide montée en chantilly bien froide
8 à 10 framboises par personne
Sucre glace
PREPARATION : Mettre dans une terrine l’amidon, le sucre et les œufs. Travailler au fouet.
Faire infuser la gousse fendue en deux dans le lait, puis porter celui-ci à ébullition. L’ajouter au mélange, bien remuer. Verser dans une casserole, remettre sur le feu et maintenir 4 mn en remuant. Retirer la vanille. Verser dans une terrine et vanner pour rendre votre crème lisse et homogène.
Mettre au frais 30 mn et melanger à la crème la chantilly.
Dressez comme sur la photo
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