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ingredient :
Préparer un apareil à tarte amandine (100 g beurre,
100 g farine,100 g poudre amande, 2 oeufs et un peu de vanille)
PREPARATION : - Confectionnez la pâte brisée de préférence la veille :
- Faites dissoudre le sel dans l’eau
- Sablez ensemble la farine et le beurre, puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans trop pétrir
- Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur
- Le lendemain, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre avec votre pâte. Puis, faites précuire le fond de tarte, 15 min, à 180° C, après l’avoir garni de papier cuisson
-remplir un cercle avec l’appareil refroidi au frigo
-disposer les tranches de figues dessus
-cuire au four à 190 degré
-dresser sur assiette accompagné d’une quenelle de mascarpone confectionné La pâte brisée de préférence la vieille. Faites dissoudre le sel dans l’eau.
Sablez ensemble la farine et le beurre puis ajoutez l’eau salée et l’oeuf
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