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ingredient :
6 à 7 gambas dénoyautées par personne
Les feuilles d’une laitue
100 g haricot vert cuit à l’eau à l’eau salée (à l’anglaise)
100g de choux émincé finement
100 g de carotte râpé
30 g de cacahuètes grillées
Vinaigrette
1 tige de citronnelle hachée
10 g de gingembre râpé
2 cuill à soupe de lait de coco
1 cuillerée à café de nuoc man
1 cuillerée à soupe de sucre
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
5 cuillerées à soupe d’huile de soja
PREPARATION : Sauter les gambas 30 secondes de chaque côté dans 1 cuillerée d’huile d’arachide, saler.
Dresser la salade dans l’assiette, ajouter les choux, les carottes et haricots verts
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
Mettre les gambas sur la salade, assaisonner et rajouter les cacahuètes par dessus
Préparation: 15 min
cuisson: 10 min
difficulté: facile
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